Tag Arkiver: mason jar

Opskrifter - festlige kager og skønne drinks

Tiramisu med blomsterdrys – italiensk dessert i glas

Udgivet den af Festissimo

Skal du lave lækkerier til dessertbordet eller candy baren til festen? Så prøv disse skønne portionsanrettede glas med tiramisú, der helt sikkert vil gøre stor lykke blandt gæsterne. 

Tiramisu med blomsterdrys

Tiramisu er måske den allerbedst kendte dessert fra Italien, og det er ikke for ingenting, at ordet direkte oversat betyder ”træk mig op”. Med denne dessert når du med garanti op i de himmelske højder, og den er med sin fine balance i mellem bittert og sødt helt perfekt som afslutning på en god middag. Servér den gerne i portionsglas eller fine rustikke mason jars, på den måde vil den også passe fint ind, hvis der i forbindelse med en fest som bryllup eller barnedåb laves en dessertbuffet med et udvalg af forskellige lækre desserter i portions størrelse.

Tiramisu

Som det ofte er med italienske klassikere, så er der lige så mange måder at lave dem på, som der er familier i Italien! Der er dog nogle elementer, der helt sikkert ikke kan undværes, nemlig ladyfingers, stærk kaffe og Mascarpone – den specielle italienske flødeost, som vi ikke har noget i Danmark, der egentlig minder om. Den kan heldigvis købes i de fleste danske supermarkeder, og det er også tilfældet med ladyfingers, på italiensk ”savoiardi”, som er de tørre aflange sukkerbrødskager, som lægges i bunden. Der skal også bruges en god likør, og her er den sicilianske Marsala vin oplagt. Alternativt kan man bruge en god portvin, vin santo, rom eller Amaretto-likør.

Du skal bruge følgende:

Nok til ca. 6 personer/6 portionsglas

  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 3 pasteuriserede æggehvider
  • 100 gram sukker
  • 2 bægre Mascarpone (i alt 500 g.)
  • 1 kop afkølet stærk kaffe, gerne espresso
  • 1 dl. Marsala vin (portvin, rom eller anden likør)
  • 12 ladyfingers
  • Kakaopulver
  • Spiselige tørrede blomster til pynt

Fremgangsmåde:

  • Pisk æggeblommer og sukker til en luftig hvid creme.
  • Rør mascarponen blød med ¼ dl. af Marsala vinen.
  • Bland æggecremen og mascarponen i en skål.
  • Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i mascarpone/ægge-cremen.
  • Læg 2 ladyfingers i mindre stykker ned i hvert glas.
  • Hæld ca. 3 spiseskefulde kaffe og 2 spiseskefulde Marsala vin over dem.
  • Hæld til sidst cremen over kagerne i bunde af glasset, dæk til med film og stil i køleskabet i mindst 3 timer.
  • Ved servering sies et tyndtlag kakaopulver ovenpå, og der pyntes med spiselige tørrede blomster. Her har vi valgt det smukke farvestrålende mix med kornblomster fra det danske krydderi brand Mill & Mortar.

Så er der kun tilbage at sige: God appetit!

italiensk tiramisu opskrift

tiramisu-i-mason-jars

tiramisu-med-kageflag

Opskrifter - festlige kager og skønne drinks

Let citronfromage i mason jars

Udgivet den af Festissimo

Let citronfromage i mason jars

Citronfromage er bare en af sommerens allerbedste deserter. Let og luftig, sød og syrlig og med den smukkeste sart gule farve. Mange får dog nervøse trækninger ved tanken om bundfald og husblas, der klumper, og afholder sig dermed fra at lave denne fabelagtige dessert. Det er virkelig synd, for den er jo bare helt og aldeles mums, og derfor kommer der her en opskrift på en lækker luftig let citronfromage i mason jars eller andre små portionsglas, inklusiv en lille vejledning i at få succes med husblassen!

Let citronfromage uden flødeskum

Denne her en en let citronfromage uden fløde, som altså helt enkelt består af citron, æg og sukker (og så selvfølgelig husblas). Det betyder jo ikke, at man ikke kan have flødeskum på toppen! Men uden fløde i selve fromagen bliver den både lettere og meget mere luftig samtidig med at den gode smag af citron kommer til at træde klarere frem.

Du skal bruge følgende:

Nok til ca. 4 personer/4 mason jars/portionsglas.

  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 4 pasteuriserede æggehvider
  • 100 gram sukker
  • 1 dl. friskpresset citronsaft (2-3 citroner burde være nok)
  • 4 blade husblas

Fremgangsmåde:

  • Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. ½ time.
  • Pres citronerne.
  • Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt.
  • Vrid husblassen fri for vand og smelt den forsigtigt ved svag varme i en lille gryde sammen med ca. halvdelen af citronsaften. Når husblassen er helt opløst, tages gryden af varmen og står og svaler i 1 min. Det er vigtigt, at husblassen ikke bliver for afkølet, men den skal på den anden side heller ikke være rygende varm.
  • Hæld den smeltede husblas ned i den resterende citronsaft og si væsken igennem en fintmasket si ned i den piskede æggeblomme/sukker creme. På denne måde fjernes eventuelle rester af citronkødet og fromagen bliver helt glat. Hæld langsomt væsken i og rør rundt i mens.
  • Nu skal cremen stå, indtil den begynder at stivne (15-30 minutter). Når du lader en ske køre igennem den, kan du se, hvornår den tykner og begynder at ”trække spor”. At vente med at tilsætte æggehviderne indtil dette tidspunkt er med til at sikre den luftige konsistens, som er så lækker.
  • Imens piskes æggehviderne stive. Når citroncremen er tyknet, vendes hviderne forsigtigt i den, og citronfromagen er klar til at blive hældt op i dine mason jars eller andre portionsglas. Lad dem stå i køleskabet i ca. 3-4 timer.

Så er det ellers bare om at nyde citronfromagen, gerne med letpisket flødeskum sprøjtet i små toppe ovenpå (se billederne herunder, hvor der er tilføjet et lille drys af spiseligt sølvstøv). Mason jars glassene med citronfromage er perfekte som sommerdessert ovenpå en lækker middag i haven eller som en del af en lækker dessert- og kagebuffet til skønne fester som bryllup, barnedåb eller fødselsdag. Og du kan være helt sikker på, at der nok skal blive rift om dem!

Citronfromage-med-flødeskum-i-toppe

citronfromage med flødeskum

Festtrends

Hvor kan man købe mason jars i Danmark?

Udgivet den af Festissimo

Hvor kan man købe mason jars i Danmark?

“Hvor kan man købe mason jars i Danmark” er en frase vi selv har googlet, før Festissimo blev til virkelighed. Som mange har opdaget, har mason jars i flere år været en absolut musthave til alle slags fester og særlige begivenheder i USA. Det har man kunnet forvisse sig om ved et hurtigt kig på Pinterest, Instagram samt diverse fest-og livsstilsblogge. Måske har det noget at gøre med tidens generelle tendens til at sætte fokus på produkter, der fortæller en historie, og som er rodfæstede i en tid, hvor alt bare var mere enkelt. Mason jars er alletiders bedste sylteglas, men som det så tit sker med ting der bare simpelthen er gode i ordets mest enkle forstand, så vinder nye måder at bruge dem på indpas i stor stil. Og det er lige præcis det, som er sket med mason jars, der er blevet tidens ubestridt mest populære drikkeglas. Man ser dem til det smukke vintage chic bryllup, på rustikke bardiske og på havebordet fyldt med sommerens hjemmelavede ribssaft, hindbær milkshake eller spicy mojito. Man møder dem også på kagebuffetten med portionsanrettede short- og cheesecakes og sågar som de mest dekorative små salatskåle. Det oprindelige rustikke låg har fået en makeover, og fine blomsterudskårne låg med hul til sugerør hitter hos mange.

Vi er simpelthen bare vilde med mason jars, og her på skrivebordet står der ofte en frisklavet smoothie eller en god hyldeblomstsaft med is, og fra de yngste hører vi, at de også er yderst velegnede til chokolade milkshake. Ikke at det kun er de yngste, der ynder den slags! Det eneste problem er blot at vælge, hvilken farve papirsugerør, der passer perfekt dertil!

mason jars til fest

mason jar med sugerør